Chef e produtor se encontram novamente na Feira Viva para disseminar conhecimento.

José Ferreira, ou Zé Ferreira, como é conhecido por todos, é agricultor e fundador do Sítio Agroflorestal, que tem uma agrofloresta modelo e é sinônimo de vida sustentável. Mais do que isso, é um homem da terra e, hoje, uma das principais referências do Brasil em se tratando de sistemas agroflorestais e agroecoturismo.

Em 15 anos de experiências práticas e resultados concretos, ele desenvolveu um processo especial e funcional de fabricação caseira, com técnicas de beneficiamento da sua produção agrícola, sem conservantes artificiais. Assim, é possível preparar conservas de legumes, grãos, frutas, sucos, entre outros, que duram até 2 anos.

Em suas andanças pelo País, Zé Ferreira divide seu conhecimento com planejamento, implantação e desenvolvimento de projetos agroflorestais em palestras e workshops, além de promover vivências no Sítio.

Nesses encontros, ele demonstra que é possível a valorização e preservação das tradições agrícolas, com integração de novos saberes. E é justamente o que ele vai fazer na Feira Viva com a feitura de farinhas tropicais ao lada do chef Helena Rizzo. Não perca!

Helena retorna à Feira Viva de Verão

Na edição de Outono da Feira Viva, realizada em maio de 2017, no MuBe, Helena Rizzo se uniu a Ivan Raulston, do Tuju, para transformar ingredientes de diferentes regiões, oferecidos pelos produtores presentes, na Experiência 1, apresentada durante o evento.

Helena, que foi eleita em 2014 a melhor chef de cozinha do mundo pela Revista Restaurant, fundou e está à frente do Maní desde 2006, onde desenvolve uma cozinha contemporânea calcada em ingredientes simbólicos da cozinha brasileira.

Suas criações, ora grandiosas, ora prosaicas, refletem memórias e o amor pelo produto. Em 2017, ela ficou conhecida do grande público ao aceitar o convite para participar da bancada do reality The Taste Brasil, exibido pelo canal GNT, junto com Felipe Bronze, André Mifano e Claude Troigros.

Agora, em sua segunda participação na Feira Viva, Helena divide a feitura das Farinhas Tropicais com o seu Zé Ferreira. Simplesmente imperdível!


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