Eles trabalharam 10 anos na pesquisa para um livro que hoje é um ícone. Estamos falando de Harri Lorenzi e Valdely Kinupp, dois dos maiores estudiosos de plantas no País, que lançaram o livro Plantas Alimentícias Não Convencionais – Panc – No Brasil popularizando o termo, que hoje já é largamente usado.  No livro, podemos conhecer melhor plantas nativas e exóticas (espontâneas e cultivadas no Brasil), consumidas no passado e ou em alguma região do país e do mundo.

Lorenzi é engenheiro agrônomo e um apaixonado por plantas. Fundou o Instituto Plantarum de Estudos da Flora que, além de uma editora, conta com uma vasta biblioteca; um laboratório; um jardim botânico com mais de cinco mil espécies vegetais, sobretudo espécies nativas do Brasil; um herbário com 20 mil exsicatas; e uma carpoteca.

ENSAIOS CULINÁRIOS

Para disseminar esse conhecimento na Feira Viva, além da feitura com Pancs em parceria com o chef Henrique Nunes, Harri Lorenzi também irá autografar outro livro: PANC GOURMET – ENSAIOS CULINÁRIOS, obra inédita de ensaios gastronômicos de uma coletânea de pratos testados e aprovados por frequentadores do restaurante Naiah Jardim Botânico, composto por cerca de 50 ingredientes Panc elaborados pelo chef Henrique Nunes e apresentados na forma de entradas, pratos principais e sobremesas.

Já dá para imaginar que feitura maravilhosa vai sair da união do chef Henrique Nunes e de Harri Lorenzi. É esperar para saborear!

Vem pra Feira Viva!

A Edição de Verão da Feira Viva acontecerá no Parque Villa Lobos, no momento mais alto da estação, no dia 24 de fevereiro, das 9h às 18 horas, totalmente aberta e gratuita ao público.

Será  um momento de comunhão entre chefs, produtores rurais e público, numa demonstração da importância da produção sustentável e da valorização de produtos de forte identidade regional.

Durante o dia todo, serão realizadas demonstrações de cinco feituras, com a participação dos chefs Mara Salles,Helena Rizzo, Bel Coelho, além de produtores e especialista como Zé Ferreira, Edú Malta, Dr Leandro Carmo, entre outros.  Confira a programação.

 

 


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