Caiçara

E se no interior esse homem era o Caipira, no litoral, seu equivalente era o Caiçara, que vivia dos insumos de coleta dos elementos da natureza da costa brasileira, como palmito e toda sorte de recursos naturais marinhos, como peixes e mariscos.

Confira a entrevista com o Chef Eudes. O chef também participou do painel “O Peixe”, vale a pena conferir!

Convidados:
foto divulgação do Chef Eudes

Eudes de Assis

Prato

Palmito Jussara com pesto de taioba e bottarga
Sopa de pupunha com peixe seco de varal

Sobremesa